有機肥在我國的傳統農業中是一個極為重要的環節。人類在農業生產中，除了獲取了糧食、油料、纖維、肉、蛋、奶等產品以外，還伴隨著產生了大量的桔稈、餅粕以及畜禽糞便等附產物。這些農業附產物全部被用做肥料、燃料、飼料及工業原料，形成了一種良好的循環經濟模式。這種循環經濟模式保證了我國幾千年來農業的發展、土壤肥力的維持和農村環境的安全。但是近年有機肥施用比例不斷降低，農業循環經濟的鏈條部分斷裂，由此引發了一系列的問題，值得我們重視。
1我國有機肥的利用現狀
有機肥種類很多，其中最大項是畜禽糞尿與作物秸稈，還有綠肥、餅粕、草木灰、污泥、生活垃圾與污水、熏土、海肥等等。秸稈與畜禽糞尿除少量用于燃料與工業原料外，大部分可用于有機肥。其利用方式分直接利用與加工利用兩種，直接利用有秸稈還田（又分秸稈覆蓋與翻壓還田兩種）和畜禽糞尿發酵處理后直接施用，加工利用則有堆漚肥、沼氣肥（生產沼氣后利用沼液、沼渣）等方式。秸稈做飼料飼喂畜禽實行過腹還田，也是一種有機肥利用方式。對于有機肥來說，畜禽糞便、秸稈、餅粕和種植的綠肥屬于基本資源，而經過加工處理的堆漚肥、沼氣肥、廄肥和草木灰等則屬于派生資源。
1.1我國有機肥的資源量
我國已有多年未進行有機肥資源的調查，因此沒有準確的統計數據。據農業部估算，2002年全國有機肥料資源總量約48.8億t，其中畜禽糞便資源量為20.4億t，堆漚肥資源約20.2億t，秸稈類資源約7億t，餅肥資源2000多萬噸，綠肥約1億多t。而據金繼運的估算，我國每年來自農業內部的有機物質（糞尿類、秸稈類、綠肥類、餅肥類）為40億t，可提供氮磷鉀養分5316萬t，其中秸稈占資源量的12.2%，可提供養分1335.7萬t，糞尿類占資源量的78.7%，可提供養分3463.2萬t。
我們對2003年的畜禽糞便與秸稈的資源量進行的估算結果是：
畜禽糞尿：根據11種主要家畜、家禽的年平均存欄數、飼養周期、日排泄量，計算出2003年我國畜禽的糞尿總量為35.2億t，其中糞便為22.1億t，尿液為13.1億t。其養分總量為4741.45萬t。
秸稈：我國現在年產糧油作物秸稈5億t以上，1998年最高達到5.7億t，2003年為5.1億t，如包括其他作物的秸稈，總桔稈量約為6億t。其總養分量約為1578萬t。
加上來自于農業內部的其他有機肥基本資源，如餅粕每年約0.25億t，綠肥大約1億t左右，以及來自農業以外的有機肥資源如城市生活垃圾約2億t、城市污泥0.2億t、肉類加工廠廢棄物0.5－0.65億t等，有機肥資源的總養分量大約可以達到7000萬t。
1.2有機肥的質量狀況
1.2.1畜禽糞便等有機肥的重金屬污染狀況
我國目前的畜禽飼料添加劑質量標準不夠嚴格，質量管理更是松懈，造成許多地方在飼料添加劑中大量使用銅、鐵、鋅、錳、鉆、硒、碘、砷等中微量元素。如有的在仔豬和牲豬飼料中添加硫酸銅達100～250mg/kg，添加鋅達2000～3000mg/kg。據測算，僅從養殖場的豬糞中每年帶入土壤的就有砷230t、銅2400t、鋅90000t、鐵40000t。
2005年我們在全國14個?。ㄊ校┤硬⒄{查測定了184個有機肥樣品，其中污泥的Cr、Pb、Ni、Hg和豬糞的Zn、Cu、Cd、As的平均含量最高，污泥的Zn、Cu、As，雞糞Cr、Ni，堆肥與廄肥的Hg、Pb平均含量也高于其他有機廢棄物。表明污泥、豬糞、雞糞、堆肥與廄肥的受污染程度最重。
世界各國對畜禽糞便的重金屬含量還沒有相應的限量標準，但歐洲一些國家如比利時、荷蘭和德國對堆肥中重金屬有較為嚴格的限量，參考德國腐熟堆肥中部分重金屬限量標準，經過分析比較，雞糞中Zn、Cu、Cr、Cd、Ni的超標率分別為31.9％、23，4％、21.3％、66，0%、57.4%：豬糞中Zn、Cu、Cr、Cd、Ni、Hg超標率分別為58.6％、69.0％、10.3％、51，7％、24.1％和3.4%；牛糞中Zn、Cu、Cr、Cd、Ni超標率分別為4.8%、9.5%、2.4%、38.1%和21.4%；羊糞中Zn、Cd、Ni和Hg的超標率分別為6.7%、20.0%、20.0%和6.7%；作物秸稈、糠醛渣等有機廢棄物中Zn、Cu、Cd、Ni、Hg的超標率分別為3.2%、3.2%、38.7%a、22.6%和6.5%；堆肥中Zn、Cu、Cr、Cd、Ni、Hg的超標率分別為16.7%、8.3%、16.7%、83.3%、41.7%和16.7%。這些樣品中的Pb含量都不超標。污泥雖然各種重金屬的平均含量都比較高，但因我國農用污泥重金屬含量標準的指標遠高于德國的腐熟堆肥標準，所以8個污泥樣品中，只有一個樣品Zn含量超標。
當前有機肥的質量與上個世紀90年代初相比，部分重金屬的含量有所增加。其中雞糞和豬糞中Zn、Cu、Cr、Cd、As、Hg增加較多，牛糞中Zn、Cu、As、Hg含量增加，羊糞則變化不大。秸稈中所有重金屬含量的變化不大，僅略有增加，但堆肥中Zn、Cu、Cr增加2-4倍。由于飼料添加劑用量增加和標準不嚴，目前我國畜禽糞便的重金屬污染問題令人擔憂。
1.2.2畜禽糞便的有機污染狀況
畜禽糞便中的有機污染物主要通過飼料添加劑進入，由于養殖場添加相關物質往往是保密的，抗生素等有機物的投入數量目前尚無法估計。
抗生素類促生長劑大多數在畜禽體內有殘留現象，并且當殘留量達到一定水平時就不會再繼續累積，且在停止飼喂含抗生素飼料后經一段時間，便可由動物機體本身代謝排出，通過糞便進入環境。我國的研究也已經證實有機肥中存在POPs（持久性有機污染物），如多環芳烴、有機氯類等。但對其危害目前尚無人深入研究。
1.3有機肥利用狀況 我國素有利用有機肥的傳統。早在3000多年前的春秋時期，我國的農民就開始應用有機肥。到了漢代，已有有機肥10多種，并開始應用種肥、基肥、追肥等不同的施肥技術。南宋陳敷的農書云：“若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力當常新壯矣”。這種地力常新的理論，指導著我國農民在幾千年的農耕中，努力開拓有機肥源，大量使用有機肥料，一方面保護了土壤肥力，做到了地力長盛不衰，另一方面形成了無廢物排放的農業循環經濟，保護了農村環境的安全。到了清代，據楊雙山的“知本提綱”，我國已有有機肥10大類100多種。直到近代，因為化肥的使用，有機肥才逐步讓出了一統天下的地位。但在上個世紀50-60年代，有機肥仍占有主要地位。據農業部農技推廣中心的數據，有機肥在肥料總投入量中的比例為：1949年99.9%，1957年91.0%，1965年80.7％，1975年66.4％，1980年47.1％，1985年43.7%，1990年37.4%。據李家康的研究，這一比例在1995年降至32.1%，2000年繼續降至30.6%。再據《2004年中國環境狀況公報》公布的數字，2003年全國有機肥施用量僅占肥料施用總量的25%?？傊?，我國有機肥的施用比例已經降到了嚴重的程度。
我國農業科技人員普遍認為，有機肥以占50%左右的比例為好，高產田可以低一些，化肥與有機肥的比例約為60：40，而低產田還應更高一些，化肥與有機肥的比例約為40：60。由此可見，目前有機肥的施用比例是很不恰當的。
從有機肥的基本資源量來看，畜禽糞便和秸稈是最主要的有機肥資源，其養分含量約占有機肥養分總量的90%，而且數量一直在迅速增長，其他種類的有機肥資源量或利用量則在下降，如綠肥、河湖淤泥、熏土、生活垃圾與污水、海肥等。這些有機肥料除綠肥在一些地方還起著重要作用外，其余的已不再是有機肥的主要種類。所以，抓好畜禽糞便與秸稈的利用是最主要的任務。
2我國有機肥施用比例下降的原因分析及思考
合理施用有機肥料一方面可以增加土壤有機質含量和多種生物活性物質，改善土壤物理、化學和生物學性狀，提高土壤肥力；另一方面能夠為作物提供漸進、持續、全面的養分供應，不僅可以增加作物產量，而且還能夠改善農產品品質。有機肥和無機肥料配合施用，還可以提高化學肥料的利用率和利用效率，在不降低產量的情況下，減少化肥的用量。但是在有機肥資源量不斷增長的情況下，我國有機肥的施用比例卻不斷下降，并形成了嚴重的危害。首先，有機肥是最有效的消納農業廢棄物資源的手段，有機肥利用不足使得農業廢棄物大量堆積，養分流失，污染環境，據10余個省的調查資料，在農村面源污染中，農業廢棄物所占份額達到35％～40%；第二，長期不施或少施有機肥，會造成土壤肥力下降。對原本就質量不高的我國耕地形成了致命的威脅，如我國東北的黑土等部分土壤因長期有機肥施用不足，土壤肥力的減退已經發展得十分嚴重，又如我國鉀礦資源稀缺，鉀素化肥用量較低，有機肥原本是鉀素的主要補充來源，因有機肥施用不足，我國土壤與作物的缺鉀問題日趨嚴重；第三，在有機肥利用不足的情況下，為了獲得較高的產量，化肥用量不斷增加，化肥利用率和利用效率大幅度下降，不僅浪費了生產和進口化肥所消耗的大量能源和外匯，同時過高的化肥用量已成為農業生產中的第一大支出，大幅度提高了產品成本，降低了農業經濟效益、產品競爭能力和農民經濟收入，影響了農業的可持續發展。
既然有機肥的施用對我國農業生產與農村發展有著重要的意義，我國也有越來越多的農業廢棄物可供制造有機肥，為什么有機肥的施用比例卻越來越低，致使寶貴的資源成為了污染源呢？其原因有：
2.1直接的原因
2.1.1有機肥的生產、使用及有關配套技術滯后
傳統的農家肥積制與使用技術費工費時，又臟又累，不符合當前省工高效的需求，所以越是在勞動力價值較高的發達地區越是受到農民的拋棄；在貧困地區，雖然勞動力價值較低，農民還愿意從事這類勞動，但由于經營規模小，農民大多缺乏機械裝備，運輸和使用這些重量和體積巨大的有機肥（包括傳統的土雜肥、堆漚肥、沼氣肥）存在困難。
隨著種植業、養殖業的專業化、規?；M程，一些地方的農民不再飼養畜禽。由于缺乏氮源，實施傳統的堆漚積肥難以進行，推廣沼氣也存在困難。
大多數農民缺乏大型農業機械進行田間作業，秸稈利用技術特別是秸稈直接還田的病蟲害防治技術也還存在不足，妨礙了秸稈還田的普及。
綠肥經濟價值不高，并需要一定的投入，有的還要占用作物的生長季，在有化肥充分供應的情況下，綠肥面積也就不斷減少。
2.1.2農民使用的土地屬集體所有，雖然實行了長期承包，但農民大多缺乏穩定感，因而對培肥土地的積極性不高。有機肥除具備化肥那種給作物提供養分的功能外，還具備培肥土壤的功能，如果完全不考慮后者，那么對有機肥的投入在經濟上很可能還不如化肥合算，這也就是農民重視化肥輕視有機肥的根本原因。
2.1.3農業廢棄物的質量下降，用于有機肥存在一定的風險。如農村的生活垃圾，過去幾乎不存在什么有害成分，可全部用作土雜肥。現在由于生活方式的改變，生活垃圾中的金屬、玻璃、塑料等等越來越多，又缺乏分類收集的意識與條件，所以現在幾乎完全被排除在有機肥之外；又如畜禽糞便，現在大多均飼喂配合飼料，而配合飼料中配制有抗菌素及銅、砷等化合物，長期施用這種有機肥，可能對土壤造成污染。
2.1.4有機肥產業化步履惟艱。有人一度把增加有機肥使用的希望寄托在有機肥的產業化上，也確曾發展了一批利用畜禽糞便或秸稈工廠化生產有機肥的企業，但是一方面由于國家缺乏對這類利用廢棄物生產農用產品的優惠政策，另一方面企業又要追求利潤，所以絕大多數有機肥產品的價格過高，推廣使用受到很大限制。
2.2深層次的思考
如果對上述問題進行深層次的思考，我們可以發現，問題的產生主要在于：在我國農村變革與經濟發展過程中，對農業生產經營體制變化中產生的新矛盾，缺乏應對措施。當農村經營規?？s小、專業化生產加強、青壯年男勞動力減少、勞動力價值提高以后，有機肥技術與政策卻沒有與之相適應的變化。
首先，有關有機肥的科研工作嚴重滯后。近20多年來，有關有機肥的科研項目與經費極少，科研隊伍不斷萎縮，“九五”以后甚至完全停止了這方面的研究工作，目前各級農業科研機構中幾乎沒有有機肥研究的組織與人員。不去研究，怎么會有適應當前需要的有機肥新技術與新設備呢！
第二，有關有機肥的管理工作不到位。如考慮糞便消納容量的畜禽養殖場合理布局，養殖場的環境控制與管理，畜禽飼料的有害物控制，農村生活垃圾的分類收集與處理，耕地地力的保護政策等等重要問題都沒有得到解決，增加了廢棄物利用的難度。
根源就是只重視產量與產值。只要產量與產值得到提高，不管土壤肥力是否衰退，環境是否污染。在這種思想指導下，具良好土壤培肥功能、環境保護功能的有機肥自然得不到應有的地位。于是形成了我國農業產量不斷上升，而土壤退化卻不斷加劇，農村環境不斷惡化。
3我國有機肥發展的前景
發展有機肥既是提供作物營養、實現農業增產增收的需要，也是保護土壤肥力與農村環境、實現農業循環經濟的需要。所以，有機肥不是要不要發展，而是如何加快發展的問題。我國農民有施用有機肥的傳統，也有越來越多的農業廢棄物資源可供用于有機肥開發。我們完全有條件大幅度提高有機肥的施用比例，實現農業的可持續發展。
2003年我國農田養分總投入量為6000萬t左右。如農田養分總投入量在我國人口與農業產量達到最高峰時提高到10000萬t，若保持目前化肥與有機肥比例，化肥的用量將達到7500萬t，我國的農田將不堪重負，如果將有機肥比例提高到50%，化肥用量將只有小幅度增加（由4411.6萬t增加至5000萬t)。而有機肥總量達到5000萬t以后，農業廢棄物的利用率也只占當年廢棄物的60％－70%，是完全可以實現的。為此，我們應該將實現農業廢棄物利用率60%～70％，有機肥施用比例50%，作為我們的努力目標。
由于我國有機肥資源已經發生了巨大的變化，因而在開發利用策略上也應該相應變化。
作物秸稈量隨著產量的增長而不斷增長，同時又隨著農村能源狀況的改善而越來越多地減少了燃料消耗，可以更多地用于有機肥開發。我國目前每年產生的秸稈總量約為6億t，其中含氮磷鉀養分量為1600萬t。據劉更另主編的“中國有機肥料”書中提供的數據計算，秸稈的氮磷鉀比例約為1：0.41：1.22，而據包雪梅的文章，1998年的枯稈量為6.8億t，含氮磷鉀養分2058萬t，2000年的秸稈量為6.73億t，含氮磷鉀養分2098.5萬t。秸稈的氮磷鉀比例約為1：0.32：1.92。雖然數據有一些差別，但都反映出秸稈中的鉀含量較高，對解決我國鉀肥資源不足有重要意義。目前，秸稈中大約只有30%用于有機肥，而有30%被焚燒，10%長期堆放于田邊地頭，如將這兩部分利用起來，秸稈有機肥將增加一倍以上。秸稈作為有機肥利用有多種方法，如過腹還田、堆漚、直接翻壓還田、秸稈蓋田等，其中直接翻壓還田與蓋田是最值得推廣的方法。但是這都是適于機械操作的，單純手工操作極為費力，我國目前農業經營規模小，機械裝備差，因而限制了秸稈的合理利用。近年，河北等地參照機械化收割小麥的經驗，出現了一些農戶購置有關機械裝備，對其他農戶進行秸稈粉碎還田的有償服務。這是一個值得大力總結與推廣的好方法。除了解決機械裝備問題以外，對于因秸稈還田而增加的病蟲草害，也需要研究提出更好的防治辦法。
畜禽糞尿的資源量也是隨著畜牧業的發展而迅速增長，2003年已經達到35.25億t，其氮磷鉀養分含量為4741.45萬t，氮磷鉀比例為1：0.531.08，其磷鉀比例也遠遠高于現在的化肥施用比例，對緩解我國磷鉀肥不足也有重要意義。我國目前畜禽糞尿的利用率不高，特別是大中型養殖場的畜禽糞便利用率很低。據在一些大城市郊區的調查，利用率一般不到20％，如北京市的畜禽糞便加工處理能力僅有22萬t，處理率僅為3%。對于這部分資源，目前正在致力于發展工廠化加工，生產商品有機肥進行銷售，但是由于生產成本較高，商品有機肥產品只能用于那些高附加值的農產品生產，應用范圍受到限制。所以，最好的辦法是簡單漚制發酵后直接在田間利用。這就需要研制出配套的發酵設備與方法、運輸工具與施用技術，并解決相應的管理問題，如養殖場的合理布局與服務半徑，養殖場與農戶的施肥服務關系等等。只是對于那些規模過大造成畜禽糞便消納半徑過大，致使直接應用不夠經濟的養殖場，則以生產商品有機肥為主要利用方式，但也需要采取一些配套措施，如改水沖為干清糞，以減少有機肥生產過程中脫水的能源消耗，大幅度降低生產成本。另外，畜禽糞便的有害物含量過高問題日益嚴重，嚴格控制飼料添加劑的標準，加強質量管理，是我國發展畜禽糞便利用的重要前提。
沼氣近年發展較快，沼渣沼液也是良好的有機肥。但是目前沼氣肥的發展遇到了兩個問題，一是多數經濟發達地區的畜禽養殖模式已轉向規?；?、工廠化飼養，大部分農戶缺少畜禽糞尿作為氮源，在沒有合理碳氮比的條件下，沼氣的產出率很低，影響了沼氣的發展；二是沼渣沼液用于農田施肥需要一定的運輸工具與較高的勞力投入，許多農戶無法將這些沼氣肥特別是其中的沼液運往田間應用，往往就直接排到溝渠之中，反而造成了新的污染。這也就是沼氣現在只在我國中西部那些保持畜禽戶養及勞動力充裕的貧困地區得到較為正常發展的主要原因。發展沼氣是利用人畜糞尿與秸稈等廢棄物獲取能源與肥料的好方法，應采取針對性措施大力加以發展。一是解決沼氣肥的運輸與施用困難，研制專用工具，并鼓勵發展類似小麥收割服務那種沼氣肥施肥服務的專業戶；二是在大中畜禽養殖場和小城鎮發展大中型沼氣生產，對農民進行能源與肥料供應服務。
農村生活垃圾與生活污水原本也是傳統的有機肥肥源，但現在已經基本上退出了有機肥的行列。減少了有機肥的來源固然是一種損失，更嚴重的問題是造成了環境污染。據科研單位的調查，我國目前農村的面源污染中，35%～40%來源于畜禽糞便，10％～15％來源于化肥，而50％來源于村鎮的生活垃圾與生活污水。所以，即使從治理環境污染的角度，也應該采取措施。當然，對垃圾可以采用填埋的方法，但卻浪費了資源，最好的辦法還是推廣垃圾分類收集與利用，對污水可以采取建設小型污水處理設施的方法，也可以通過發展沼氣予以解決。
綠肥本是我國傳統的有機肥，由于耕地面積的減少與糧經作物種植任務的壓力，我國綠肥種植面積不斷縮減。1976年綠肥面積一度達到1300萬hm2，而目前樂觀的估計也只有400～530萬hm2。根據我國目前的現實，再進一步擴大綠肥面積有很大困難，但也應該采取措施提高現有面積上的綠肥生產水平，搞好綠肥品種的提純復壯，提高綠肥的種植、保藏與利用技術，并研制與推廣一批糧肥、經肥兼用型綠肥品種。
除以上幾種主要的有機肥種類外，其他傳統有機肥種類目前均已不占重要地位，估計今后也不再會成為主要的有機肥種類。如餅粕現在主要用于飼料，草木灰隨著農村能源的變化已經越來越少，污泥則養分含量低、使用成本高，環境污染的危險性大。此外，城鎮、工礦的污水、垃圾與廢渣等，雖然數量巨大，具有一定的有機肥利用前景，但是必須首先解決有害成分過高的問題，并在嚴格監控、充分保證使用安全的前提下才能作為有機肥施用。
綜上，雖然我國一些傳統有機肥種類正在逐步消失，但隨著農業生產的發展，我國有機肥的資源量仍在增長。今后我國的有機肥發展應以作物秸稈與畜禽糞便的利用為主，并努力恢復農村生活垃圾與生活污水的利用，同時在現有面積上提高綠肥的種植與利用水平。通過提高上述資源的利用率，在保證有機肥質量的基礎上.大幅度增加有機肥的數量，使之達到5000萬t養分的年施用量，與化肥形成1：1的施用比例，實現合理的施肥策略。
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